Ne katkıda bulunurlar ve fonksiyonel gıdaların faydaları nelerdir?

İşlevsel veya zenginleştirilmiş gıdalar, Kredi hesaplama gıda şirketleri için en son modadır ve gerçek veya saf pazarlama olup olmadığını merak etmemizi sağlar.

Ne katkıda bulunurlar ve fonksiyonel gıdaların faydaları nelerdir?

Süpermarketlerin raflarında, işlevsel gıdalar bulmak giderek daha yaygındır. Bu ürünler, vitaminler, mineraller, yağ asitleri, diyet lifi veya antioksidanlar veya probiyotikler gibi biyolojik olarak aktif maddeler ile zenginleştirilmiş geleneksel gıdalardan başka bir şey değildir.

Fonksiyonel gıdaların yararları bize ne kazandırır?

Fonksiyonel gıdaların faydaları sadece beslenme değildir. fakat aynı zamanda sindirim süreçlerinin iyileştirilmesi, bağışıklığın arttırılması, hastalıklara karşı korunma gibi diğer özellikler, sonuçta genel sağlık ve esenlikte bir iyileşme sağlar.

Fonksiyonel gıdaların dahil edilmesi, klasik beslenme konseptini değiştirdi, diğer bir deyişle, diyet yoluyla organik ihtiyaçları karşılamak için gerekli olan tüm besinleri, karbonhidratları, yağları, vitaminleri, mineralleri ve proteinleri sağlar. Organik ihtiyaçların karşılanmasına ek olarak, sağlık durumunun iyileştirilmesi ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olan takviyeli gıdaların tüketimine dayanan daha yüksek kalitede beslenme türü.

taze ve işlenmiş ürünlere göre, yeterli çeşitli ve dengeli beslenme devam edersek, bizim vücudu düzgün çalışması için gerekli tüm besinleri sağlamak çünkü Fonksiyonel gıdalar, konforlu ve ilginç bir ek, ancak gerekli değildir olabilir.

En çok kullanılan fonksiyonel maddeler

Fitosteroller: bu yan etkiler olmadan "kötü" kolesterol (LDL-C), kan düzeylerini azaltmaya yardımcı fitosteroller eklenen belirli margarin ve yoğurt, sıvılar, insan kolesterol benzer bitkisel maddeler, gibi gıdalar, orada benzer eylem ile diğer ilaçların. Bu fitosteroller olabilir edilmesi , doğal olarak bulunan zeytin bitkileri, özellikle sızma yağ , badem, fıstık, ceviz, buğday bitkisel yağlar.

Esansiyel yağ asitleri: tekli doymamış ve çoklu doymamış temel yağ asitleri "kötü kolesterol" kan düzeylerini düşürmek ve "iyi" kolesterol artırmak ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak yardımcı olur. tekli doymamış yağ asidi en önemli zeytinyağı ve avokado içinde mevcut oleik asittir. Kredi hesaplama acid gövde EPA (eikosapentaenoik) 'de sentezlenen edildiği linolenik omega-6 linoleik asit ve omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerden DHA (dokosaheksaenoik) yağlı asitleri çoklu doymamış asitler, ayçiçeği yağ bakımından zengin olan, soya fasulyesi, mısır, oleaginous fındık ve mavi balık.

yağlı asitler ile zenginleştirilmiş ürünler, omega-3 ve omega-6 ve omega-3 tanımlama, sosis kanatlı veya DHA ile yumurta ve omega-3 margarinler, oleik sütler vardır.

Vitamin ve mineraller: Vitamin ve mineraller gelişme ve vücudun düzgün işlemesi için gereklidir, bu yüzden onlar mineraller ve vitaminler, ekmek, tahıl, süt, süt ürünleri, içecek, meyve suları ile takviye edilmiş sayısız ürün ... Mineraller olan hiç şaşırtıcı değil En çok kullanılanlar özellikle süt, süt ürünleri ve kahvaltılık gevreklerde demir, kalsiyum ve fosfordur.

Daha fazla ilave vitaminler için de A, D ve meyve suları süt, C ve E folik asittir.

Antioksidanlar: Antioksidan maddeler içinde C ve E vitaminleri, karotenoidler (turuncu-kırmızı meyveler ve sebzelerde bulunan pigmentler) tüm sebzelerde bulunan polifenoller, sarımsak, soğan, lahanalarda bulunan kükürt bileşikleridir. . Bu maddelerle zenginleştirilmiş gıdalar, meyve suları ve süt ve meyve içecekleridir.

Amino asitler: amino asitler proteinlerin en basit bileşenleridir. Fonksiyonel gıdalarda en sık kullanılan triptofan, sistein, glutamin, arginin ve tiramin'dir. Sinir sistemi üzerinde hareket ederler, stres ve kaygı durumlarında çok yardımcı olurlar, aynı zamanda vücudun savunmasını da uyarırlar.

Bu amino asitler et, balık, süt ürünleri, baklagiller ve tahıllarda bulunur. Genellikle smoothies, meyve suları ve içecekler gibi sporcular için özel ürünlere eklenirler.

Probiyotikler ve prebiyotikler: probiyotikler yoğurt gibi gıdalar ve Lactobacillus, Saccharomyces, bifidobakteriyi ve bazı büyük pozitif koklar gibi fermente süt içeren mikroorganizmalardır. Bu mikroorganizmalar bağırsakları kolonize ettikten, savunmamızı geliştirdiklerinde ve antikorların üretimini teşvik ettikten sonra aktif hale gelirler.

Prebiyotikler sindirilmiş ve kolonositler adı kolon hücrelerinin tercih edilen bir gıda olan kısa zincirli yağ asiti üretmek  Kredi hesaplama üzere kalın bağırsakta fermente olmayan maddelerdir. Ana prebiyotik maddeler, meyve ve sebzelerde bulunan karbonhidratlar olan inülin ve oligofruktoz olarak bilinen frukto-oligosakkaritler veya FOS'lardır. Bu maddeler esas olarak süt, yoğurt, margarin ve kremaya eklenir.

Lif: diyet lifi bağırsak geçişini hızlandırır, kabızlığı, hemoroidleri ve diğer bağırsak rahatsızlıklarını önler. Hipokalorik diyetler durumunda çok yararlı olan midenin boşalma hızını geciktirdiği için dolgunluk hissi sağlar. Lif, baklagiller, meyveler ve sebzeler, tam tahıllarda doğal olarak bulunur. Lif ile zenginleştirilmiş gıdalar arasında kurabiye, ekmek, tahıl ve bazı süt ürünleri bulunur.

Heyecan verici ve sakinleştirici: Kafein, ginseng ve guarana gibi bazı heyecan verici maddeler, sinir sistemini uyarmak ve orta derecede alındığında psikolojik fonksiyonları iyileştirmek için enerji içeceklerine eklenir.

Diğer uçta ise, sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etki yaratmak için süt ürünlerine dahil edilen Melissa ya da Valeriana gibi sakinleştirici maddelerdir.

Hafif ürünler : Hafif ürünler aşırı kilolu insanlara yöneliktir. Bu tür gıda olarak, olarak yer reçeller, içecekler ve hafif yoğurt durumunda, şeker diğer hiçbir değiştirilir - diğer maddeler ile değiştirilmiştir aspartam, ciclomato, sakarin gibi tatlandırıcılar kalori ... yağ diğer gıdalarda daha az kalori gibi nişastalar. Bu ürünler yağsız süt, yoğurt, peynir, pate, margarin, hafif mayonez içerir.